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푸드를 보다

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코스트코 삼립 Kraft 크림치즈 스콘 영양성분 허니갈릭스콘과 비교 원재료명 밀가루 [밀/미국산] 크라프트치즈카스타드 [우유, 설탕, 크림치즈, 올리고당, * 쇼트닝] ※ 쇼트닝 : 베이킹이나 조리에 사용되는 지방(동물성인 돼지기름이나 식물성인 대두유,팜유 등에서 추출한 지방)의 일종으로 부드럽고 쉽게 부서지는 질감을 만들어준다 가공버터/말레이시아산 [* 무수유지방, 식물성유지, 탈지분유, 정제소금, * 레시틴] ※ 무수유지방 : 우유에서 수분과 비지방(영양소는 보존하면서 지방만 제거한 것) 고형분을 제거한 후 얻은 순수한 우유 지방. 버터와 비슷하지만, 수분 함량이 매우 낮아 더 집중된 지방 함량을 가지고 있다 ※ 레시틴 : 유화제 유량종자(oil seed) 또는 난황에서 얻어진 것으로 식품에서 물과 기름처럼 서로 섞이지 않는 두 액체가 혼합되도록 한다 우유 (원유/국..
목우촌 로스트햄 영양성분 칼로리 갈지않은 수제햄 원재료명 돼지고기 (국산) 97.1% 정제수 정제소금 (국산) 설탕 산도조절제 캘리포니아햄스파이스 [대두유 {대두 (외국산), * 클로브오일 (인도산)}] ※ 클로브오일 : 정향에서 추출한 에센셜 오일로 향료, 방부제 역할을 한다 복합스파이스E * L-글루탐산나트륨 (향미증진제) ※ L-글루탐산나트륨 : MSG로 알려진 향미증진제로 전분, 사탕수수, 사탕무 등을 원료로 발효시켜 만든 것으로 식품에 풍미를 증진시킨다 비타민C * 아질산나트륨 (발색제) ※ 아질산나트륨 : 주로 육가공품에 발색제와 보존료로 사용된다. 보존하고자 하는 생선이나 육류의 색감을 바꿔주고 육가공품에서 가장 문제가 되는 식중독균인 클로스트리듐 보툴리눔의 생육을 억제하는 효과가 있다. 고온에서 조리할 때 니트로사민이라는 발암 가능 물질..
이마트 피코크 통흑후추 그라인더 비린맛 없애는 법 원재료명 통흑후추 100% (베트남산) 후기 후추통이 예쁘고 그라인더가 내장된 제품을 찾고있었는데 피코크 통흑후추 그라인더가 가장 원하는 조건에 가까워서 구입하게 되었다 단지 구입시 마음에 걸렸던 게 하나 있었는데 후기에 비린맛이 난다는 얘기가 있었다 하지만 후추에서 비린맛을 경험해 본 적이 없었기에 특수한 경우일거라 생각하고 설마하며 구매를 했다 그런데... 설마했던 그 일이 일어났다... 내 후추에서도 비린맛이 나는 게 아닌가 🙀 요리가 맛있어지라고 첨가하는건데 피코크 통흑후추를 넣으니 맛이 더 이상해졌다 망했다... 생각하고 버리려고 했는데 혹시 비릿함의 원인이 후추가 아니라 통이 원인일 수도 있지 않을까 하는 생각이 들었다 그래서 그라인더 부분을 세척해 보았는데 비린맛이 느껴지지 않았다! 원인은 ..
맷돌로 갈아만든 정남 명품 맛두부 영양성분 가성비 끝판왕 3kg 두부 원재료명 대두 100% (외국산 : 미국, 캐나다, 호주 등) * 두부응고제 ※ 두부응고제 : 두부제조시 두유에 첨가하여 대두단백질을 겔화시키는 것(간수) 바닷물로부터 얻은 염화마그네슘 외에 황산칼슘, 연두부용 염화칼슘 등 원하는 질감에 따라 쓰인다 대두 함유 후기 두부는 늘 반모나 한모짜리만 있는 줄 알았다 그러다가 단백질로 두부를 주로 먹게되면서 1kg짜리가 있는 것을 알게 되었고 동네 식자재 마트에서 그보다 더 큰 3kg짜리도 있다는 것을 알게 되었다 하지만 맷돌로 갈아만든 정남 명품 맛두부는 브랜드도 들어보지 못했고 소비기한이 길지 않은 걸 혼자서 3kg나 소비할 수 있을까 하는 걱정에 몇 번 구매를 망설였었다 그렇지만 결국 너무나 저렴한 가격에 넘어가 구매를 하고 말았다 6천원 정도에 구입했는데..
서울우유 더 진한 플레인 요거트 영양정보 그릭요거트 만들기에 딱 원재료명 원유 99.997% (국산, 세균수 기준, 1급A) 유산균 (총 유산균 1억마리이상/ml당 함유) 우유 함유 후기 국내 요거트 중에 몇 안되는 첨가물이 전혀 들어가지 않은 서울우유 더 진한 플레인 요거트 이 제품의 단점부터 얘기하자면 이름이 너무 길다 긴 것 뿐만 아니라 특징 또한 없어서 검색할 때 서울우유까지 넣어서 검색하지 않으면 잘 나오지 않는다 이것 외에는 모두 장점인 제품이다 원유에 유산균만 들어가있기 때문에 달지 않아서 당 조절을 해야하는 사람이나 단 맛을 좋아하지 않는 사람들에게도 좋은 제품이다 순수한 요거트의 맛을 느끼고 싶다면 적극 추천한다 거기에 다른 요거트에 비해 가격이 훨씬 저렴하고 나름 꾸덕한 편이라 그릭요거트를 만들기에 좋은 제품이다 그렇다고 더 진한 플레인 요거트를 이..
이금기 중화 두반장 영양성분 칼로리 마파두부 소스 무슨 맛이지? 원재료명 절인고추 48% (고추, 정제소금) 정제수 발효대두페이스트 9% (정제소금, 대두, 밀가루) * 발효잠두페이스트 9% (잠두, 정제소금, 밀가루) ※ 발효잠두페이스트 : 잠두(검은콩)를 발효시켜 만든 페이스트(부드럽고 유연한 질감의 농도가 진한 혼합물) 형태의 재료 설탕 * 변성전분 ※ 변성전분 : 전분의 구조나 특성이 열 또는 화학적 처리에 의해 변화된 형태 고춧가루 건조마늘 대두유 * 젖산 ※ 젖산 : 탄수화물이 발효 과정을 거치며 생성되는 산 향미증진제 대두, 밀, 함유 후기 주로 마파두부를 만들 때 빠지지 않는 소스가 두반장이다 중국에서 얼마나 많은 두반장 소스가 있는지는 모르지만 한국에서 가장 많이 알려진 브랜드는 이금기 중화 두반장이다 중식에 많이 들어가는 소스지만 요즘은 이런저런 요..
코스트코 삼립 토종효모 로만밀 식빵 영양성분 호불호 갈리는 후기 원재료명 밀가루 [밀/미국산, 캐나다산] 로만밀베이커스믹스 11.9% /미국산 [ * 밀기울 50%, 통밀플레이크 28.9%, 통호밀플레이크 21%, 아마씨 0.15g] ※ 밀기울 : 밀의 외피 부분으로, 밀을 가공하여 밀가루를 만들 때 분리되는 부산물. 식이섬유가 풍부하고 단백질 함량이 높으며 비타민과 미네랄이 들어있어 혈당조절, 소화기능 개선, 심혈관 건강 증진에 도움을 준다 해바라기씨앗/미국산 설탕 * 쇼트닝 ※ 쇼트닝 : 베이킹이나 조리에 사용되는 지방(동물성인 돼지기름이나 식물성인 대두유,팜유 등에서 추출한 지방)의 일종으로 부드럽고 쉽게 부서지는 질감을 만들어준다 호박씨앗 호두 * 유청 ※ 유청 : 유청은 우유에서 추출된 단백질 중 하나 * 효모 1.49% ※ 효모 : 단세포 미생물로, 발효해..
다이소 껌 해태 자일리톨 영양성분 과다섭취 주의 원재료명 * 자일리톨 60% ※ 자일리톨 : 천연 당알코올. 설탕보다 칼로리가 낮고 혈당 수치에 큰 영향을 주지않는다. 또한 충치를 유발을 억제시키는 특징이 있으며 꾸준히 사용 시 중이염 발생률도 줄일 수 있다. 그러나 과다 섭취 시 복통, 설사 등을 유발할 수 있고 개에게는 강한 독성이 있어 주의가 필요하다 껌베이스 {* 토코페롤 (혼합형)} ※ 토코페롤(혼합형) : 혼합형은 여러종류의 천연 비타민E (알파, 베타, 감마, 델타)를 혼합시킨 것. 식품첨가물로의 역할은 산화방지제 * D-소비톨 16% ※ D-소비톨 : 천연감미료 사과 등 장미과 과일의 포도당이 변하여 형성되는 물질로 상쾌한 청량감과 단맛을 내기 때문에 감미료로 쓰인다. 다량 섭취하면 설사를 유발할 수도 있다 * 말티톨시럽 2% ※ 말티톨..

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